人们平时吃得最多的培根是猪肉做的。事实上，四川、湖南、贵州等地的人们经常用牛肉来做腊肉。培根味道比较鲜美，对身体有很好的滋补作用，比如可以调节营养不良，还有开胃健脾的作用。对于青少年，尤其是运动员来说，牛肉是一个很好的食谱。
<强> 1。脆皮烤牛肉
材料
150个培根牛肉、50克香辣花生、1汤匙白芝麻
实践
1. 培根洗净切丝，松开锅里的油，加热至60%热量，加入牛肉丝
2. 炸一分钟，捞出牛肉丝，沥干油
3.继续加热油至90%热，再次加入牛肉丝，炒一分钟
4、牛肉丝捞出沥干油（也可以用厨房纸吸油）
5. 将牛肉丝放入大碗中，趁热加入白芝麻，快速搅拌
6. 加入麻辣花生拌匀
<强> 2。什锦腌牛肉
材料
腌牛肉200克、黄花菜10克、腐竹10克、尖椒1根、胡萝卜1/2根、小葱1根、姜3片、大蒜3瓣、生抽1汤匙
实践
1. 腌制牛肉洗净切厚片
2. 将黄花菜浸泡在温水中
3.将腐竹浸泡在温水中
4.辣椒洗净，切成菱形块备用
5.胡萝卜去皮，切成薄片
6. 姜丝、蒜片、大葱切片
7.锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜爆香
8.加入牛肉片翻炒
9.牛肉片变色后，加入黄花菜
10. 搅拌均匀，加入腐竹
11.快速翻炒均匀，加入酱油
12.翻炒几下，加水没过材料
13.大火烧开后加入胡萝卜片
14.转中火煮至汤快干，加入辣椒
15. 转大火，翻炒收汁，关火，加入红葱头。
<强> 3。酸橙酱牛肉沙拉
材料
150克腌牛肉、1/2个柠檬、50克甜豆荚、1/4个红辣椒、1/4个黄辣椒、1/4个洋葱、6个樱桃番茄、20克香辣花生、1汤匙橄榄油、1茶匙黑胡椒、1茶匙蜂蜜，一小撮盐
实践
1.柠檬对半切开，取一半，挤柠檬汁，将黄色柠檬皮切开，切成细丝备用
2.加入橄榄油
3.加入蜂蜜
4. 加少许盐
5.加入黑胡椒粉调成酱备用
6.樱桃番茄洗净，切成4块
7. 红黄辣椒切丁，洋葱切丝，与樱桃番茄一起放入碗中，加入柠檬丝
8. 加入一半酱汁
9. 搅拌均匀，腌制片刻
10.香辣花生切块
11. 将甜豆荚焯水至熟，装盘
12. 将腌制好的牛肉切成薄片，蒸熟放凉
13. 将冷却后的培根放在甜豆荚上
14. 加入腌制好的材料。
15. 撒上切碎的花生。
16.把剩下的酱汁倒在上面。
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