估计很多朋友都非常喜欢吃红烧肉，但是有时候多吃几块红烧肉就会觉得油腻。有办法解决红烧肉油腻的问题。将土豆加入肉中并一起炖。做出来的菜不仅好吃不油腻，而且看起来还不错。现在，让我们来谈谈红烧猪肉和土豆的家常做法和技巧。
材料：
猪肚，土豆
如何：
1、五花肉洗净，切成合适大小的块。放入冷水，大火煮沸，撇去浮沫，煮5分钟。洗完后，刮去皮肤上残留的毛发，剪成大小合适的小块。土豆切块后放入水中。将五花肉放入锅中，中火煎至肉呈金黄色，出油。把油脂倒出来，你就可以用它来做饭了。
2. 转中火，加入少许冰糖。将肉块翻炒至冰糖逐渐融化。倒入红烧酱油，翻炒均匀，倒入酱油。加入八角（喜欢八角的可以再加一片香叶或草果）。加入洋葱（白色部分）和姜，翻炒均匀，倒入开水，踩过肉。
3.此时可以移到高压锅里10分钟，或者砂锅里煮一个小时。如果用炒锅做，把肉煮到8成熟，倒入土豆，再煮20分钟。加少许盐调味，大火煮开。 （收汁时不要翻炒，以免红烧肉和土豆烂烂，可以握住锅柄转动，让每一块肉都沾上酱汁）。
制作技巧：
1、喜欢吃胖一点的可以选择全五花肉。油炸过程中，用小火不断搅拌，以免油炸粘锅。
2.土豆要先炒，炖的时候不要弄碎。最后的汤不应该太干。
3、五花肉洗净，切成麻将牌大小的方形块。肉不宜切得太小，太小，容易缩水、折断，卖相不好。切好后用冷水泡一下，水里放半杯料酒。泡水可以浸泡毛细血管中的血水。在水中加酒，肉纤维容易吸收，去除肉腥味。肉不宜浸泡过多，浸泡过多会失去鲜味。一般浸泡15分钟左右就够了。
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