蘑菇是一种非常美味的食物，而且蘑菇的营养价值特别高，补充和调理身体的作用非常明显。因此，平时多吃香菇可以改善身体的健康。蘑菇有很多种。其中，茶树菇是营养价值和教育作用最为突出的一种。
练习一：
材料：一只鸡，一碗干茶树菇，几只干乌梅。
调料：葱、姜、蒜、胡椒、八角、孜然、桂皮、盐、酱油、白酒。
1. 将鸡肉切块，用盐、绍酒和胡椒粉腌制，将茶树菇用温水浸泡。
2、葱切段，姜切片，泡好的茶树菇切长段。
3.锅烧热少许油，先放入韭菜、姜、蒜、八角、孜然、胡椒粉、桂皮，加入腌制好的鸡块，炒至表皮紧实，水份逐渐减少。
4. 将酱油煮熟，加入黑梅、白酒、开水茶树菇，煮沸，盖上中小火，煮1小时左右，加入盐和糖，转大火收汁备用大约10分钟，关火上桌。黑梅鸡吃起来有点香，略带酸甜，在炎热的夏天吃起来未必是一种享受。
两个：
材料：乌鸡半只、干茶树菇50克、当归1片、红枣10粒、大蒜10粒。
调料：米酒1杯，盐1/2汤匙，水1大碗。
1、茶树菇用清水洗净，用冷水浸泡20分钟，浸泡至软，切段，与泡好的汤一起备用；将丝滑的鸡肉切成块，放入沸水中焯一会，然后洗净备用。
2. 取一个耐热锅，放入丝鸡块、蒜粒、当归、红枣、茶树菇、泡过的茶树菇水、米粒和能盖住食材的水，加盐调味。
3. 将耐热锅盖上保鲜膜或盖上盖子，放在蒸架上，锅内有开水，小火炖90分钟。
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