秋天，正是螃蟹上市的季节，大闸蟹大量涌来，相信是很多人餐桌上的食物。但是很多人不知道蒸螃蟹是有时间限制的。蒸螃蟹的最佳时间是不同的。一般蒸螃蟹时，时间不宜过长，15-20分钟。
<强> 1。蒸螃蟹之前
用小刷子将蟹壳和蟹腿清洗干净，放入清水中浸泡半天，去除腹部的污垢。小贴士：蒸之前，可以在活蟹上浇上适量的白酒，稍微腌制一下，味道更佳。
<强> 2。固定螃蟹
蒸之前，先用绳子把蟹腿绑起来，防止蒸过程中蟹腿脱落，蟹油流出。小贴士：如果整只螃蟹用稻草包起来，留香效果会更好。
<强> 3。具体步骤和时间
锅底放适量水，上蒸笼蒸15-20分钟。烹调过程中不宜开盖，应一次蒸透，否则会影响螃蟹的口感。小贴士：在蒸的过程中，可以将生姜捣碎，放入醋中。蒸好后可以加醋吃。
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