大白菜是我们非常熟悉的一种蔬菜。秋天，大白菜成熟上市，很多人会大量购买大白菜，储存起来过冬。有些人喜欢把大白菜做成酸菜。都说白菜不如白菜。大白菜含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等，大白菜可以搭配多种食材做出美味佳肴。下面我们来说说白菜汤的做法。
练习一：火腿白菜汤
原材料：
白菜心200克，熟鸡50克，熟火腿50克，生姜适量，盐、胡椒粉、味精、鸡汤、食用油、鸡油。
实践：
1. 将白菜心切段，放入开水锅中，焯水，捞出。
2. 将煮熟的鸡肉切成薄片。
3. 将火腿切成薄片。
4. 炒锅加热，加入少许油
5. 加入白菜心、火腿片、鸡片炒片刻，放入电饭煲。
6. 将鸡汤、姜丝、胡椒粉、盐和味精加入电饭锅，大火煮至入味，倒入鸡油，倒入汤碗中即可食用。
练习二：香菇白菜汤
材料：
鲜香菇150克，白菜100克。
实践：
香菇洗净，焯水，切片；白菜洗净，切丝。锅中放入适量的水，放火上，放入香菇片和白菜丝，转小火炖5分钟，加入盐、葱花、香油调味。
练习 3：猪肉白菜汤
材料：
猪里脊肉400克，白菜200克，干粉条50克，青菜少许。
实践：
1. 猪里脊洗净，切块，入锅沸水中焯一下，捞出放入水中，加入小葱、姜片、八角，煮成汤底，挑出调味料以备后用。
2、白菜洗净切块；将干粉丝用水浸泡；香菜洗净，切段；将芝麻压碎，与辣椒粉混合。
3. 另取一锅，将猪里脊连同汤汁倒入锅中，用滤网过滤豆沙，放入汤锅中煮沸。
4. 加入白菜、粉丝、精盐、鸡精煮至入味，撒上香菜段、辣椒粉、芝麻粉。
方法四：板栗白菜汤
材料：
大白菜300克，栗子80克，盐、水淀粉、白糖、清汤适量。
实践：
1、白菜洗净；栗子去壳去皮，栗子肉对半切开备用。
2. 将白菜放入一锅沸水中焯一下，捞出沥干，切丝。
3. 将锅放在火上，倒入清汤大火煮沸，将栗子煮沸，加入白菜丝煮一会儿，加盐和糖调味，倒入水和淀粉勾芡。
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