黄豆的营养价值比较高，黄豆可以提前泡好再炒。是一种非常健康的主食。大豆中含有异黄酮、氨基酸和人体所需的各种微量元素。它们还可以有效降低胆固醇和预防高血压。泡好的黄豆炒起来也比较简单。
<强> 1。准备工作：
准备一些干黄豆
黄豆提前放入冷水中浸泡一夜
直到黄豆吸水充分膨胀，体积约为干黄豆的3倍
2.锅中放入适量冷水，放入香叶1片、桂皮1段、八角辣椒1个、干红辣椒1个
撒上少许五香粉
根据个人口味加入适量盐
将泡好的黄豆沥干放入锅中，盖上锅盖煮10分钟左右
煮至黄豆熟并控制水分，取出装盘，加入1汤匙橄榄油
用筷子搅拌均匀，让每一粒黄豆均匀地涂上橄榄油
把煎锅放在火上加热锅底，加入黄豆，用铲子翻炒
3.随着热量的增加，大豆表面开始收缩
转中小火继续用锅铲翻炒
翻炒至黄豆表面逐渐收缩，颜色开始变成金黄色
4.转小火继续用小锅铲翻炒
翻炒至黄豆在锅中碰撞时发出“咔嚓”声。当黄豆表面呈火红色时，关火。
将炸好的黄豆放入容器中待凉即可食用
注意事项
浸泡黄豆的耗水量是干黄豆的1～2倍。
豆子不要泡太久
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