每年秋天，当白菜成熟并大量上市时，很多家庭都会在这个时候大量购买白菜，储存起来，慢慢吃。一般情况下，储存的白菜可以吃一整个冬天。大白菜的制作方法有很多种，可以搭配很多食材，做出很多美味佳肴。现在让我们来谈谈家常带木耳的白菜。
成分：
大白菜、木耳、枸杞
如何：
1、枸杞用清水洗净，去除浮尘，用米酒浸泡十分钟左右。将木耳用冷水浸泡，去蒂备用，大蒜切片，葱姜切末。将大白菜洗净，用菜刀切开。这样，切好的卷心菜在油炸时更容易入味。
2. 热锅出油。油热后，加入蒜片、葱末和姜片翻炒出香味。然后倒入泡好的木耳，翻炒三分钟左右。倒入卷心菜块，大火煎两分钟。炒蔬菜时尽量用大火炒，这样蔬菜不容易出水。
3.烹饪时，记住一个原则：先上色，后调味。调味料要按这个原则排列，先倒入酱油翻炒。倒入米酒和枸杞翻炒，再加入少许水淀粉（一汤匙水+一小汤匙淀粉），翻炒加入糖和盐，翻炒均匀，即可出锅服务。
烹饪技巧：
1、将枸杞用黄酒浸泡十分钟左右，可以更有效的挥发枸杞的营养作用。
2、大白菜是用菜刀切的，煮的时候可以让菜更入味。
3、炒蔬菜时，用大火炒，可以减少蔬菜水分的流失。
4.烹饪时记住一个原则：先上色，后调味。
5. 1汤匙约5ML，1茶匙约1-2克。
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