硒是人体必需的免疫元素，能促进淋巴细胞增殖，达到抗体和抗菌、抗癌的作用。硒是一种非常重要的元素。为了提高免疫力，防止衰老，平时可以多吃桑葚、菠萝蜜、杏仁、苹果和梨，以及硒含量最高的水果。
硒的作用
硒能提高人体免疫力，促进淋巴细胞增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症有明显的抑制和保护作用，其中间代谢产物亚甲基在体内具有很强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化作用，增加抗氧化活性。同时，硒具有降低和缓解重金属毒性的作用。
含硒最多的水果类
1 桑葚（干） 34（微克） 2 龙眼（干） 12.4（微克）
3 个软梨 8.43 (mcg) 4 个桑葚（红色） 6.5 (mcg)
5 海棠（罐头） 6.06（微克） 6 桑葚（平均） 5.65（微克）
7 桑葚（白） 4.8（微克） 8 苹果（罐头） 4.64（微克）
9 酸刺 4.49 (mcg) 10 香蒲 4.32 (mcg)
11 菠萝蜜 [菠萝] 4.17 (mcg) 12 杏子（罐头） 4.13 (mcg)
13 杏干 3.33 (mcg) 14 龙眼肉 3.28 (mcg)
15 苹果和梨 3.26 (mcg) 16 鸡蛋 2.87 (mcg)
17 沙棘 2.8 (mcg) 18 葡萄干 2.74 (mcg)
19 红果（干） 2.7（微克） 20 库尔勒梨 2.34（微克）
21 红星苹果 2.31 (mcg) 22 蜜枣 (无核) 2.24 (mcg)
23 人参果 1.86 (mcg) 24 木瓜 [木瓜] 1.8 (mcg)
25 掉下的鸡蛋 1.66 (mcg) 26 番石榴 [鸡肉水果、甜桃] 1.62 (mcg)
27 个酸梨 1.62 (mcg) 28 个红枣（干，大） 1.54 (mcg)
29 橙饼 1.47 (µg) 30 乐龄枣 1.46 (µg)
31 芒果【抹孟果、望果】1.44（微克） 32 酸枣1.3（微克）
33 红果【山梨红、山楂】1.22（微克） 34 冬果梨（罐头）1.16（微克）
35 个酒枣 1.15 (mcg) 36 个梨 (平均) 1.14 (mcg)
37 玉干子【欧干子】1.13（微克） 38 密云大枣1.1（微克）
39 哈密瓜 1.1 (mcg) 40 枣（干） 1.02 (mcg)
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