因为很多人不知道熟茶和生茶，所以会把这两种茶混合在一起，认为效果是一样的。是的，在功效和生产工艺方面有很大的不同。喝茶时要注意区分。
生茶和熟茶是普洱茶的分类。普洱茶有自己独特的加工程序，一般要经过固定、揉捻、烘干、堆码等几个工序。新鲜采摘的茶叶经过固定、碾压、晒干后成为普洱毛青。毛青，味浓，锐利，不合情理。毛茶生产后，因后道工序不同，分为生茶和熟茶。有科学证据表明茶汤的苦味来自茶碱；涩味来自茶叶中的酚类物质，有时涩味较强；又滑又厚——是茶叶中的果胶渗出物；舒适的口感来自茶中丰富的氨基酸。
1、生茶是以大叶茶树的鲜叶为原料，经固定、揉捻、日晒、蒸压等工序制成。外观呈墨绿色，香气纯净持久。
工艺流程：鲜叶采摘后制成绿茶，碾压，晒干制成散茶。然后将其压制成型，成为压制生茶产品。
茶菁色泽和香气：茶菁主要呈绿色至深绿色，部分变为黄红色。通常，刚出炉的茶饼味道不明显，但如果在高温下加热，就会有干燥的香气和甜味。
味道：味道浓烈，刺激性强。遇高温，香气甘淡，微涩。比如台湾绿茶。
汤色：以黄绿色、青绿色和琥珀色为主。
叶底：新制茶品以绿色和黄绿色为主。高活性，比揉捏更坚韧，更有弹性。
二、熟茶是大叶晒干绿茶经后发酵而成。外观呈红褐色，香气独特。
制作工艺：将鲜叶采摘后，将绿茶加工、碾压、烘干，得到生散茶。生散茶经人工快速后熟、发酵、洒水、堆积而成，称为熟散茶（普洱散茶）。然后将其压制并形成压制熟茶。
茶青色泽和香气：茶青呈黑色或红褐色，部分芽茶呈深金黄色。有浓郁的朝圣味，发酵较轻的有类似龙眼的味道，发酵较重的有闷湿草席的味道。
口感：厚而甜，几乎不苦，长时间浸泡在水中。
汤色：发酵程度低的多呈暗红色，发酵重的多呈黑色。
叶底：洒水堆起，发酵程度较轻的叶子呈红褐色，但不灵活。重发酵叶多呈深褐色或黑色，硬而脆。
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