所谓排骨，其实就是指猪的胸腔里的片状排骨。这是一种非常珍贵的肉类，深受人们的喜爱。排骨不仅吃起来很鲜嫩，而且有很好的食疗作用。滋阴润燥可以解决便秘，对女性产后恢复很有帮助。那么如何让排骨好吃呢？
<强> 1。土豆炖排骨：
原材料：
排骨、土豆、芸豆。 （这个主料的用量可以根据自己家的食量来控制，没有硬性规定。也可以加新鲜玉米一起炖，味道更香）
调味料和配料：
洋葱片、姜片、蒜末、胡椒粉、八角、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。
实践：
1、排骨切小块，用开水烫一会，去血，捞出备用；
2.锅热油，放入花椒炒至变色，捞出扔掉，再将排骨放入油中炒一会，再加入葱片、姜片、蒜末和炒香，然后加入蔬菜一起翻炒。翻炒过程中加入八角、桂皮、干红辣椒、黑酱油、甜面酱等调味料，将所有蔬菜大火翻炒，入味；
3. 加水到蔬菜的高度。水烧开后，转小火开始炖。大约半小时后（汤快喝完的时候不定时间），加盐调味，大火翻炒。数次调盐均匀即可上桌。
<强> 2。治疗效果：
1.味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；
2.补肾养血，滋阴润燥；
3. 主治：热伤津液，口渴消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，滋补，滋阴，润燥，养肝阴，润肤，通便止渴。
三、操作
1. 将洋葱和大蒜切碎备用。锅里放水，大火煮沸，加入排骨，煮4分钟，捞出洗去浮沫，沥干。
2. 烧热炒锅，倒入1汤匙（15ml）橄榄油，油温50%时加入洋葱碎，炒至软香，待用。
3.准备一个调料碗，加入番茄酱、苹果醋、糖、酱油、芥末酱、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、炒洋葱碎、大蒜碎、1汤匙（15ml）橄榄油，搅拌均匀。
4. 打开烤箱预热。烤盘上铺一层锡纸，把烤架放在烤架上，把排骨放在烤架上，把烤肉酱均匀的抹在排骨表面（如果是郊游，把排骨浸泡在酱汁里） , 并将其直接放在烧烤的地方)。
5、放入预热好的烤箱，200度烤30分钟左右。
四。营养价值
排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙质，以维持骨骼健康。排骨具有滋阴润燥、养精养血的功效；适用于阴虚气血不足，食欲不振者；湿热痰瘀内积者慎用；高血脂的肥胖者不宜多食。猪肉烹调前不要用热水清洗，因为猪肉中含有一种叫做肌球蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中很容易溶解。如果用热水浸泡，会损失很多营养，味道不好；猪肉要煮熟，因为有时猪肉里有寄生虫，如果生吃或没有充分调理，钩虫可能会寄生在肝脏或大脑中。
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