在家做豆腐的方法有很多。在这个季节，大多数家庭都喜欢做炸豆腐，或者用一些其他的食材炖。豆腐适合所有人。它具有很高的营养价值，并含有多种维生素。口感嫩滑，特别适合喜欢吃豆腐的牙齿不好的老人。下面就来说说两种在家炸豆腐的方法。
练习一：
材料：
豆腐、猪肉、香菇
实践：
1.豆腐切成大小一样的小块，锅里加适量油烧热，放入豆腐小火煎，小心翻面煎至金黄色，捞出炒豆腐控油。
2.香菇姜葱蒜剁碎，锅中加少许油，放入肉末香菇葱蒜姜，炒香，加一勺辣椒碎，加水200毫升，料酒拌匀和蚝油打成汁，倒入炒好的豆腐中加入适量的水和淀粉勾芡，最后加入鸡精，装盘点缀，成品就完成了。
两个：
材料：
豆腐，葱，酱油，少许盐，油
实践：
小葱洗净切碎，白葱和葱分开，豆腐切成厚约1.5厘米，长约5厘米的片。锅内热油，爆香小葱头，然后放入豆腐，中火煎，炒至不变色，然后翻面继续炒至变色，加入生抽和少许盐尝一尝，加少许水，翻面片刻入味，最后撒上葱花。
提示：
煎豆腐时，火不宜小。大火可以快速将表面炸至焦黄，慢火会使豆腐失去水分，失去嫩味。
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