野兔肉的肉质非常鲜嫩，营养价值也很高。它是一种罕见的高蛋白肉类，脂肪和胆固醇含量极低，热量也相对较低。对人体有很好的保健作用。制作野兔肉时要注意。因为兔肉本身有比较大的土腥味，可以放适量料酒、葱、姜，去除腥味。
主要成分野兔1只
1、兔子清洗干净后，将兔肉切成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉中的血浸透后捞出；
2、烧开一锅开水，将泡好的兔肉焯一下，去除污垢和杂质；取出并排干；
3.葱姜切片，八角和胡椒粉放入调料盒；
4、将兔肉放入高压锅；加入葱姜和调味盒；倒入一小半杯白葡萄酒；加入1汤匙黑酱油和少许醋；加少许糖调味；
5、高压锅炖半小时左右，关火待气放完，再开锅，加入适量盐和生抽，撒上香菜即可。
注意事项
兔肉有一种特殊的腥味，加入白酒、葱姜、八角、花椒可有效去除。加少许糖，使兔肉味道更鲜美。
微信扫码添加客服