章鱼也被称为章鱼。章鱼营养价值高，属于比较好的海产品。在民间具有很好的食疗保健作用。它富含高蛋白质和多种矿物质。有些具有很好的抗衰老和抗疲劳作用。章鱼的做法也有很多种。比如可以做成红烧章鱼，味道鲜美，营养价值也不错。
主料：章鱼500克，葱、姜、蒜适量。
1.章鱼回来的时候不要洗，先用盐搓一下，搓出很多粘液，仔细搓腿。这种方法做出来的味道很嫩。擦洗章鱼，取出墨囊，清洗干净。
2. 将洗净的章鱼放入沸水中焯5秒。立即取出控水备用。
3. 热锅烧油，加入葱、姜、蒜和八角，炒香。
4. 加入章鱼翻炒，翻炒至香。
5. 加入糖、酱油、美极鲜和适量白酒搅拌均匀。
6. 倒入少量水，盖上锅盖小火煮一会儿（炖3到5分钟），加入少许蚝油，搅拌均匀即可食用。
注意事项
章鱼买了以后千万不要洗，先用盐搓一下，搓出很多粘液，再仔细搓腿。这种方法做出来的味道很嫩。
喜欢吃辣的可以加辣椒
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