螃蟹担心吃不完会变质，所以选择把螃蟹做成其他美食。除了清蒸螃蟹和炸螃蟹，他们还可以做蟹肉锅，用新鲜的蟹肉和豆腐配上香菇、青菜、大葱姜蒜片等一系列食材在锅里煮熟。这样做出来的包子，不仅能吐出海鲜的腥味，而且肉质鲜美。
蟹肉豆腐锅
材料
蟹肉200克、素蟹黄30克、扁豆腐2块、小香菇6个、葱1根、蒜瓣2个、姜片15克、盐1/4茶匙、香菇提取物1茶匙、1个糖/4茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、高汤400㏄、B.太白粉水
如何
1.蟹肉解冻后，放入滚锅，加入料酒和盐，焯熟；小香菇泡水后，用沸水焯一下，待用。
2. 豆腐切长条，放入油温160°C的煎锅中煎片刻，沥干备用。
3. 炒锅烧热，加入2汤匙色拉油，加入红葱头、姜片、蒜头炒香，加入高汤煮滚，加入方法2的豆腐片、方法1的小蘑菇和蟹肉，煮沸，然后倒入砂锅中煮至香。
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