菠萝鱼也是一种比较常见的鱼法。选鱼的时候可以选择草鱼，准备适量的番茄酱。这样做出来的菠萝鱼，酸酸甜甜的。它不仅营养价值高，而且有很好的推广作用。为增进食欲，促进消化，油炸时油温应稍高，以免粘锅。此外，最好在煎之前将鱼腌制一下。
材料：草鱼适量、油适量、番茄酱适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、适量料酒适量，淀粉适量。
菠萝鱼食谱步骤
1. 将鱼片做好，用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟左右。
2 沥干水，将鱼裹上淀粉，准备油炸。
3油炸。
4条炸鱼。
5 用少许油加入番茄酱和糖翻炒。
6 淋上一点薄芡实。
7把加厚的番茄酱倒在炸鱼上。
8现成的菠萝鱼。
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