高脂血症会引起血管内皮沉积，最终导致动脉硬化或黄色瘤、冠心病。当然，这是一个漫长的过程。高脂血症患者在早期不会有任何不适，只有当疾病累积到一定程度时。问题会爆发。因此，到了一定年龄后，一定要注意定期体检。发现高脂血症的症状后，必须控制日常生活中的饮食。
饮食疗法
血浆脂质主要来源于食物。通过控制饮食，可使血浆胆固醇水平降低5%～10%，同时有助于减肥。并使降脂药物发挥最佳效果。大多数Ⅲ型高脂蛋白血症患者通过饮食治疗和纠正其他并存的代谢紊乱常可将血脂水平降至正常。
饮食治疗的时机主要取决于患者患冠心病的风险和血浆低密度脂蛋白胆固醇水平。一般来说，冠心病的风险越高，开始饮食治疗的血浆低密度脂蛋白胆固醇水平就越低。
高脂血症的饮食疗法是一种控制饮食，可降低血浆低密度脂蛋白胆固醇水平，同时保持理想体重。
饮食结构可以直接影响血脂水平。血浆胆固醇水平很容易受到膳食胆固醇摄入量的影响，饱和脂肪酸摄入量高也可以增加胆固醇的合成。一般来说，肉类、蛋类和奶制品（尤其是蛋黄和动物内脏）等食物的胆固醇和饱和脂肪酸含量较高，应限量食用。食用油应以植物油为主，每日用量为每人25-30克。家族性高胆固醇血症患者应严格限制饮食中胆固醇和脂肪酸的摄入。
饮食调整原则
限制摄入富含脂肪和胆固醇的食物；选择低脂食物（植物油、酸奶）；增加维生素、纤维（水果、蔬菜、面包和谷物）
正常老年人的日常饮食结构：一个鸡蛋，一个香蕉；一碗牛奶（不一定是糖，也可以是酸奶和奶粉）；果蔬500克（多品种可选）； 100克干净的肉类，包括鱼、家禽、牲畜和其他肉类（以可食用部分计算）；豆制品50克（包括豆腐、腐竹、千张、豆饼及各种豆制品，如炸豆泥、豆沙、煮整豆）；粮食500克（包括米、面、杂粮、根、糖）；每天喝汤，每餐一碗。
具有降血脂作用的食物：大蒜（早上空腹吃1～2粒糖醋蒜）、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。
高脂血症患者的饮食举例：早餐，200毫升豆浆，50克蒸糕，10克煮黄豆；中餐，标准面粉100克，玉米粉双面馒头，稀饭50克，瘦肉25克，炒青椒100克，炒豆100克；晚餐，大米150克，白菜100克，水煮豆腐50克，粉丝10克，鲤鱼20克，土豆丝100克。 12克全天食用油。
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