荸荠是一种很受欢迎的食物，江浙地区也有大量种植，因为当地气候适宜荸荠生长。荸荠的淀粉含量高，含有丰富的能量和其他营养物质，对补充身体有很强的作用。马蹄还可以加工成其他食品。比如马蹄粉就是一个典型的做法。一起来看看吃马蹄粉的效果吧。
好处：
1.清热解毒，养胃，养肤，乌发。口渴、食欲不振、发热烦躁、寒热胃液灼烧、饮酒过多伤胃液者均可食用。平日经常吃这个粥，可以起到美发美容的作用，还能瘦身强身；
2、荸荠是一种水果食品，可用于黑发和皮肤。除了晒干磨碎外，还可以生吃、煮熟或捣碎食用。常食可滋养身体；
3. 中医认为，荸荠味甘平，性凉，无毒，生食可消暑解热，去烦解渴，熟食可益气健脾，祛风。疾病和强身健体。
如何：
1. 将收获的淡水荸荠放入木桶中。大约7天后，果皮会变黑。
2.变色的荸荠用清水浸泡4～5天，用木棒搅拌，使荸荠的皮剥落（老荸荠可不去皮），洗净并擦干荸荠壳。
3.然后用捣碎机把荸荠捣碎，用粗筛筛过荸荠壳（菱面体壳可以放在晒干垫上晒干，再用捣碎机捣碎一次以充分利用它）。
4、将筛下的菱角粉浸泡在清水中，随时除去浮在水面上的菱角壳。
5、浸泡24小时左右后，可在石磨机或钢磨机上磨成浆，用白布过滤，过滤后的渣再次磨细过滤，使淀粉充分提取。
6、将滤液放入桶（盆）中静置数小时。淀粉沉淀后，舀出上层清水，将下层沉淀物晒干或晒干，即为菱角粉。
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