西洋参排骨汤是一种提高人体素质，增强人体免疫力的药膳。西洋参具有保护心血管、治疗糖尿病、消除疲劳、治疗便秘、提高人体免疫力等作用。人体补充钙、蛋白质和维生素。
准备材料：
西洋参片3-5克、排骨2条（约300克）、姜4片、龙眼肉4-6片、红枣4片
如何：
1、排骨请提前剁成小块，龙眼肉和红枣提前泡好。
2.取一个锅，将排骨和水一起煮至水沸腾。排骨煮沸后，用温水去除浮渣。
3. 将排骨稍稍焯一下，坐另一个汤锅烧热足量的热水，将焯好的排骨放入汤锅中，加入姜片、红枣、桂圆、西洋参一起煮。
4. 汤煮开后转小火煮1.5-2小时，然后加入盐和白胡椒即可食用。
5.也可以加些山药或其他蔬菜煮熟后食用。
提示：
1.排骨焯一下后，冲洗排骨的水和汤锅里的水桶最好是热水，否则焯好的排骨会突然被冷水蛋白凝固，肉很容易变老的。
2、西洋参不要放太多，汤太浓不能喝，药性太大，达不到滋补的效果。
3、西洋参有清热的作用。加入桂圆、红枣等温性食材，也能达到寒热平衡，适合秋冬多吃温性食物。但不要放太多桂圆和红枣。
4.此汤重在喝汤养生，所以排骨不要放太多，汤太油腻，水量就够了。
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