放眼世界，牛肉是人类食用量第三大的肉类，仅次于猪肉和鸡肉。在一些国家，牛肉是人们吃得最多的。牛肉中的氨基酸比例与人体非常接近，所以吃牛肉是一种补充氨基酸的有效方法，吃牛肉可以滋补脾胃，对体质虚弱有很好的治疗作用。下面介绍炖牛肉的做法。
<强> 1。香喷喷的牛肉锅
材料
600克牛肉片、6根芹菜、6个小平菇、2个大葱、几片姜、2个辣椒、3汤匙高汤、3汤匙炸酱、3汤匙高汤、1个蛋清、2汤匙酱油，油半勺
实践
1. 牛肉片用腌料腌至少30分钟。
2、香菜洗净，去掉粗丝，切成薄片备用；
3. 杏鲍菇洗净切片备用；
4、洋葱切段，姜切几片，辣椒切斜段备用；
5. 炒锅烧热1汤匙油，将牛肉片炒至半熟，待用；
6. 爆香姜片、辣椒、芹菜、杏鲍菇、调味料1和锅里的剩余油翻炒至芹菜和杏鲍菇半软；
7. 加入牛肉片和调味料继续翻炒至牛肉完全熟透（或你想要的熟度），再加入小红葱头翻炒一下再开锅。
二、萝卜炖牛肉
材料
牛肉1块、胡萝卜1/2根、白萝卜1/4根、小葱2根、姜1块、大蒜2瓣、酱油2汤匙、白糖1茶匙
实践
1.牛肉洗净切块，胡萝卜和白萝卜洗净切块
2.葱切丝，姜蒜切丝
3. 将酱油和白糖混合均匀，做成酱汁备用
4. 将牛肉、萝卜、洋葱、姜、蒜放入杯中，加水没过蔬菜
5. 盖上保鲜膜，留出气孔，微波炉高火20分钟；取出洋葱，倒入酱汁；盖上保鲜膜，留出气孔，微波炉中高火再烤20分钟
三、芋头牛肉锅
材料
主料：牛肉（后腿）150克，芋头150克，
辅料：干香菇30克，牛奶10克，全脂奶粉5克，
调料：大葱15克，生姜8克，白蒜10克，植物油50克，味精6克，胡椒粉1克，柳果粉10克，苏打粉1克，5克料酒10克、盐10克、白糖30克
实践
1. 牛肉切片，加入味精、胡椒粉1g、生粉5g、小苏打、奶粉、酒，拌匀，腌制2小时，待用；
2.香菇泡软，去蒂；
3.芋头、姜、蒜片；
4.将洋葱切成小块；
5. 锅中倒入300克油，加热至四分之一火，放入芋头，炒至变色，捞起；
6. 加入牛肉，炒至浮起，捞出沥干；
7. 炒锅烧热20克油，加入姜蒜爆香，加入高汤盐、味精、糖、酒、水和芋头，煮三四分钟；
8. 待芋头稍烂时，加入牛肉、香菇和葱，煮一会儿；
9、勾芡，倒入牛奶煮开，倒入砂锅；
10. 将砂锅转移到炉子上，在上菜前用中火煮几分钟。
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