大麦和山药都是营养价值很高的食物。例如，大麦被誉为生命之草和健康之草。据日本科学家称，已经发现大麦具有非常好的抗癌作用。大麦和山药都可以促进肠胃消化，对身体非常有益。它有很好的滋补作用。以后这两种食物都可以做成粥吃。薏米山药粥有以下诸多好处。
<强> 1。健脾胃，助消化
山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。在临床上，山药常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振和乏力、腹泻等症状。薏米具有健脾、养肺、清热、利湿等作用，也是脾胃虚弱者适宜食用的食物。
<强> 2。补肾养精
山药含有多种营养成分，如钾、镁、磷、胡萝卜素、淀粉、维生素C、维生素A等，具有强身健体、补肾益精的功效。凡是肾虚遗精、白带多、尿频等症状，都可以吃山药薏米粥。
<强> 3。益肺止咳
山药中含有皂甙和粘液，有润滑润湿的作用，故能益肺气，滋肺阴，治疗肺虚痰多及久咳。
<强> 4。降低血糖
山药含有粘蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病。是糖尿病患者的好食物。
需要注意的是，山药薏米粥中含有薏仁，薏米性微寒，体质虚弱的人不宜长期食用，尤其是孕妇和经期妇女，应忌食。
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