如果可能的话，你可以多吃些野鸡。野鸡的肉很嫩，味道很好。另外，这种鸡的营养比普通的国产鸡要丰富。例如，蛋白质含量非常高。此外，还可以补充多种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质元素，治疗效果非常好。下面介绍野鸡的做法。
<强> 1。野鸡汤
主料：野鸡1只
辅料：黑木耳30克，枸杞1小把
调料：盐6克、大葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量
1.1。将雉鸡切成小块，洗净焯水，捞出冲洗干净。
1.2.去根洗净木耳，葱切段，姜切大块，雉鸡。
1.3.炒锅烧热少许植物油，放入鸡块翻炒几分钟，加入葱姜和料酒翻炒片刻。
1.4.加入没有盖过鸡块的水和八角，煮沸。
1.5.全部倒入锅中，中小火炖2小时左右，直到鸡块烂烂。
1.6.加入木耳和盐，再炖20分钟。
1.7.出锅前5分钟加入枸杞，汤汁鲜美滋补。
<强> 2。砂锅炖野鸡和蘑菇
主料：野鸡450g、香菇400g、鸡腿肉350g
调料：盐、葱、姜
2.1。野鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也剁成小块；
2.2.将冷水倒入锅中，煮沸；
2.3.锅烧开后煮15分钟，撇去上面所有的血
2.4、然后取出，放入冷水中，清洗干净；
2.5.控制干燥水分；
2.6、葱姜切丝；
2.7、然后热锅，先把鸡腿放油，翻炒，油炸后加入葱姜丝翻炒出香味；
2.8.放入其他鸡块翻炒均匀；
2.9、然后把炸好的鸡放入砂锅中倒入冷水，先放少许盐煨一下；
2.10、然后把香菇去根洗净，分成四份，挤干水分；
2.11。锅烧开后，放入刚刚吸干水分的香菇，改中小火，炖1小时左右，最后出锅放盐调味！
<强> 3。双味野雉
原料：1野山鸡、辣椒末、香菇、冬笋、盐、盐、胡椒粉。
实践：
3.1。将整只鸡去骨，将去骨的鸡骨头放入油锅中炸至金黄酥脆，取出装盘，加盐和胡椒粉上桌。
3.2、鸡丁、香菇、笋丁切丁。
3.3.将鸡丁、香菇丁、冬笋丁与肉汤和调味料一起煮至浓稠，用锡纸包好盘子即可食用。特点：具有滋补强身、滋肝润肺的功效，一菜二味，鸡肉细嫩，清淡鲜嫩，鸡骨酥脆微辣。
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