排骨是我们常见的食材之一。排骨可以用来炖最有营养的汤。适合病人疗养、孩子长大等。煮好的排骨麻辣鲜美，老少皆宜。而要做爱吃便当，那就不得不说排骨饭了，不仅营养健康，而且好吃。在这里，你会从别人那里得到你想要的那种排骨。
成分：
主要成分：
猪排450克、干香菇10个、胡萝卜10个、米饭1个、豌豆300克、1碗
辅料：
油5克，姜5克，盐1汤匙，料酒1汤匙
排骨饭的做法：
1.准备原料：排骨400克，胡萝卜1根，干香菇10个，豌豆1碗，米饭300克，葱，姜
2. 大米洗净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切丝，香菇干泡软切块备用
3.锅热后放适量油，油热后加入葱姜爆香
4.倒入开水翻炒排骨
5.加入适量白糖、酱油和料酒继续翻炒
6.倒入切好的香菇翻炒
7、加入适量盐、老抽和十三香，翻炒至排骨上色，然后加开水炖20分钟左右（水要没过排骨，加盐的量比排骨重通常）
8. 将炖好的排骨连同汤一起倒在电饭煲内锅洗好的米饭上
9. 倒入切好的胡萝卜和青豆
10. 放入电饭煲，开启烹饪模式
11、一般蒸30分钟，电饭煲跳闸炖10分钟后开机。
12.用饭铲稍微搅拌一下，就可以煮出美味的排骨了
烹饪技巧
1.湿香菇也可以，但建议用干香菇泡，因为只有干香菇才有那种香味；
2.排骨和汤汁倒入电饭煲内锅后，可以用筷子稍微量一下水位，比我们平时蒸米饭的水要多一点；
3.也可以加少量的糯米，这样煮出来的排骨会软糯糯，但是糯米不容易消化，所以我没加；
4.第8步将排骨和汤倒入电饭煲内锅之前，建议用勺子尝尝咸味。咸味比我们平时吃的炖排骨要重，这样蒸排骨的味道会更好 刚刚好；
5、排骨饭里的排骨也可以换成其他肉类，比如鸡块、牛腩，做法基本相同；
6、如果只有电饭煲：先用适量开水焯一下排骨，可以去除血沫和一些杂质，也可以去除一些腥味。然后倒出焯过排骨的水，加入没盖过排骨的热水，加入香菇，一次性加入以上调味料，选择粥键，将排骨炖20分钟左右。然后打开盖子放入洗好的米饭，胡萝卜丁和青豆，量好水位，选择煮饭（也可以提前把排骨用调料腌好，直接和米饭一起煮，但是味道更糟糕的是，肉还不错）。
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