虽然大蒜是一种辛辣味很浓的调味品，但大蒜是一种比较美味的食材，大蒜可以用来做各种菜肴。比如蒜蓉酱就是很好的酱料，而蒜蓉酱的制作方法也很简单，我们来看看如何做出好吃的蒜蓉酱吧？
材料：主料为大蒜4头，调味橄榄油适量
大蒜酱的制作方法
1. 先把大蒜掰开。
2. 用小刀切掉大蒜的根部。
3. 将大蒜在温水中浸泡 15 分钟。
4. 这样会很快剥掉大蒜外面的薄膜。
5、大蒜去皮，用厨房纸巾吸去大蒜表面的水分。
6. 在锅中加入橄榄油，至少是大蒜高度的一半。
7.油热的时候可以加入大蒜。
8、最小火15分钟，盖上盖子即可，但要及时擦去锅盖内的水汽； 15分钟后取出放凉，与油一起放入瓶中。大蒜是片状的，但形状仍然完好无损。
烹饪技巧
1、大蒜剥皮有很多种，但如果你想保持完整，我用我的方法。最好浸泡后去皮。我的好人剥了一大碗大蒜；
2、大蒜去皮后，一定要擦干表面的水分再放入油锅，否则油会飞溅！
3、油温不宜过高。把手放在上面，感觉很热，大概160度左右，但温度高不及时也没关系。我认为橄榄油的区别在于，即使温度很高，也不会像普通食用油那样产生致癌物质，所以平时可以用橄榄油做沙拉，当然也可以用橄榄油炒甚至做油炸食品，也比普通油要健康得多；
4、大蒜放进去后，用小火慢慢把大蒜软化，这样就可以判断了。如果加入大蒜后油沸腾，应立即关小火。否则，如果大蒜没有动静，可以先开中火再开小火；
5.大蒜上油后，先放凉，然后放入罐子或瓶子里，最好放在冰箱里；
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