在大多数人的心目中，大蒜是一种非常美味的食材。用大蒜做的菜很好吃，很容易打开人的味蕾，让人食欲大开。所以，用大蒜做菜是个不错的选择，而大蒜炒肉则是一道非常经典的佳肴。下面就让我们一起来看看如何做出美味的蒜蓉炒猪肉吧。
练习一：
1.瘦肉洗净切丝。大蒜洗净，滴干水，以根部为佳。
2. 将干辣椒切段，与花椒粒放在一起。空闲的。
3.锅里放油，等油热了。加入切好的肉丝，炒至变白，加入切好的辣椒和青椒，
4.翻炒片刻，加入适量西洋菜和大蒜。翻炒均匀
5. 快熟时加盐。和一点酱油。颜色，
6、最后加入少许味精和一盘蒜蓉炒猪肉。
练习二：
1. 瘦肉洗净，切成片或条，装盘。
2.姜切片，蒜切片，待用。
3. 将盘子上的瘦肉加入10g红薯粉、10g盐、10g郫县豆瓣，搅拌均匀。
4、蒜苗洗净，切段装盘备用。
5. 锅中放入菜籽油，中火加热至油冒烟后转小火。
注意：当菜籽油燃烧到冒烟的时候，一定要转小火，否则锅内温度过高会着火。
6. 将瘦肉放入锅中，将瘦肉翻炒至肉丝变白，然后加入15g郫县豆瓣快速翻炒。
7.加入郫县蒜苗快速翻炒，转大火，让蒜苗快速浸入油中，同时肉的味道也混入蒜苗中，炒至蒜末豆芽枯萎（皮肤起皱）。
8、蒜苗皮起皱。马上转小火，然后放适量盐，再翻炒30秒开锅。一道美味的蒜苗炒肉就做好了。
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