鸭肉是一种有点凉的食材，所以比较适合夏天吃。在天气季节吃鸭子有滋阴的作用。当然，秋天比较热。这个时候吃鸭肉，不仅可以润燥，还可以起到保暖和滋补的作用。因为身体虚弱易上火的人更适合多吃鸭肉，所以现在就介绍一下家里卤鸭的做法。
材料：
鸭，干枣
如何：
1、鸭宰杀后，在水中浸泡1小时，在水中加入几滴醋。将鸭肉切成块并冲洗干净。
水烧开后，加入鸭肉。将鸭肉取出洗净，倒出锅中的水。
2. 锅热后加入橄榄油。加入鸭肉翻炒，因为一整锅鸭肉很多，要慢慢翻炒。看到鸭皮有油流出，鸭肉微微变色，加入生抽和老抽。继续翻炒，直到每一块鸭肉都变成褐色。加入料酒、肉桂、姜和八角。
3.转入高压锅，因为普通锅的容量不够，水要晚点加。加水几乎没过鸭肉，加几片山楂。加几个红枣。高压锅的盖子盖住了，但是没有拧紧，或者高压锅当普通锅用。大火烧开后改小火炖一个半小时，然后加入冰糖煮10分钟左右（根据个人口味加盐）。 ）。
注意事项：
煎鸭子的时候少放油，因为鸭肉本身比较肥，煎的时候会出油。
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