豆腐的美味在我国源远流长，深受中国人民的喜爱。豆腐营养丰富，生吃或煮成各种菜肴都很美味。它也可以与许多菜肴一起烹制。当然，豆腐虽好，但也不能吃太多。现在让我们学习如何制作豆腐。
材料：
大豆
如何：
1、黄豆300克浸泡八九小时左右，直到黄豆完全泡透（这些豆子做成的豆腐1斤左右，够一家三口吃），黄豆加水，用食品加工机或豆浆机（冷饮功能） 磨成豆浆，找一块干净的大棉布，放在一个更大的盆子上，将豆浆通过筛网倒入棉布中，过滤掉豆渣，并尽可能将其挤干。
2. 将豆浆倒入锅中，中小火加热，用勺子撇去表面浮沫，小火慢煮，边煮边用大勺搅拌，这样为了不烧锅，等豆浆沸腾后熄火，此时将4克内酯和25克温水混合溶解。
3.将豆浆从火上移开，自然冷却到80或90度。您可以使用温度计，它更准确。如果你没有温度计也没关系。像这种天气，大约需要一分钟。倒入内酯液快速搅拌打开，动作一定要快，大概三四秒左右，一定要马上盖上锅盖开始炖，盖上豆浆炖15分钟左右，打开锅盖就可以了发现它会凝固，这是我们平时吃豆腐脑的时候，可以拿出一点做豆腐脑。
4、锅里的豆腐快速捣烂，越捣烂出水越多。把六寸心形模具的底垫去掉，放在打孔的篦子上，上面放一块纱布，一层就够了，把豆腐舀进模具里，可以用勺子搅拌把模具里的豆腐稍微倒一下，把多余的水分过滤掉，不然六寸模具不合身。 .
5. 在上面压一壶水。如果锅底太大，可以找中介。我用一个又低又大的碗做中介。压30分钟后，豆腐就做好了。可以炖着吃，煎着吃，也可以凉着吃。
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