人们平时吃的油炸大肠是用猪大肠做成的。猪大肠可制成美味佳肴。吃猪大肠有很多好处。需要多吃的人也要提醒，感冒或脾虚的人不能吃猪大肠。
<强> 1。酸菜炒大肠
材料
大肠1斤，酸菜4两（喜欢吃酸的可以加点），辣椒一个（配色用），大葱两个，白醋半碗（炒菜用），白醋一碗醋（清肠用）、米酒少许、姜丝少许
实践
1、将大肠翻过来，用白醋（一碗）洗净，然后用热水烫3-5分钟左右（不要太烂）
2. 将大肠沥干，切成小块（约两指长）
3. 辣椒去籽切小块，洋葱切小块。
4. 锅内倒入约1茶匙色拉油烧热，先加入姜丝和大葱爆香，再加入酸菜翻炒后加入大肠
5.锅边倒酱油。白醋，米酒，煮5-8分钟左右
6. 上桌前加入剩余的葱和辣椒拌匀。
二、青红椒炒大肠
材料
猪肠、盐、青红椒、豆瓣酱、盐、酱油、料酒
实践
1、猪大肠用水浸泡，加盐，洗三四遍，或用色拉油洗。
2.然后用水烫一下，把大肠翻过来，去掉里面的油，切成片。
3、青红椒切小块，大肠晾干，装盘。
4、油烧热加入豆瓣酱，加入干大肠、青椒、红椒、盐、酱油、料酒，炒至熟。
<强> 3。蒜苗炒大肠
材料
蒜苗200克，熟大肠一根。
实践
1、蒜苗洗净切块备用，煮熟的大肠切成片备用。
2.锅内放入适量食用油，开大火。
3、锅热后，放入大肠片快速翻炒，再放入蒜苗继续翻炒。
4、加入适量米酒和盐炒青菜，再加入适量味精拌匀。
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