海带是一种常见的藻类蔬菜，营养价值很高。它富含碘、矿物质和蛋白质，热量非常低。当然，海带也有药用价值，比如：降低血脂、调节免疫力、排铅。海带的做法有很多种，凉拌、红烧、煲汤等，冬天多吃海带还能增加身体的抗寒能力，也不用担心长胖了。以下是红烧海带的做法。
材料：
海带、老抽、油、盐、生抽、姜、蒜、糖、辣椒
实践：
海带提前泡好，洗净切片，姜、蒜、胡椒、大葱切段。锅内热油：将姜、蒜、辣椒炒香。倒入紫菜翻炒。倒入一勺老抽，两勺生抽，少许盐，一大碗水，拌匀，盖上锅盖煮7.8分钟左右（中间翻一次），最后收高汁热。成品可以在食用前加入一些糖和葱来调味（或不调味）。
红烧海带五花肉的做法：
材料：
海带、五花肉、冰糖、姜、生抽、老抽、油、米酒
实践：
将海带浸泡去盐洗净，卷成卷，剪出一指宽的部分，将海带条打成结。五花肉切块，洗净沥干。锅中倒入少许植物油，烧热，放入五花肉。翻炒后变色出油，加入姜片和月桂叶，继续翻炒。加入深色和浅色酱油，和一把冰糖。加入适量米酒和五香粉。加入过滤水，盖上肉，大火煮沸，转小火炖半小时。加入海带结，继续炖20分钟。
提示：
1 海带是海鲜制品，本身就含有盐分，所以少放盐。
2 如果你前一天在家煮过红烧肉，可以用红烧肉酱炖一下，味道更佳。
3 姜也可以用料酒代替。
微信扫码添加客服