川菜里有很多家喻户晓的菜。鱼香肉丝就是其中之一。现在鱼香肉丝已经风靡全国。血红素可以促进人体对铁的吸收，因此可以改善贫血，还可以补肾养血，那么鱼香肉丝要怎么做才好吃呢？
<强> 1。鱼香肉丝做法
材料
里脊肉、青笋丝、黑木耳丝
淀粉、盐、糖、蒜末、洋葱、酱油、醋
实践
1. 青笋和木耳切丝，里脊和大蒜切块装盘备用
2. 将肉末放入淀粉和料酒中腌制10分钟
3.将淀粉、糖、酱油、盐、醋和水倒入小碗中调鱼露
4. 锅内倒入适量食用油。油热后，加入豆瓣酱和蒜末炒香。
5. 将肉末、木耳、青笋放入锅中，翻炒均匀
6. 将鱼香汁倒入锅中，烧开，翻炒均匀后装盘。
<强> 2。鱼香肉丝
材料
主料：猪里脊肉400克 尖椒50克 冬笋80克 胡萝卜80克 木耳80克 泡椒2汤匙
配料：醋1汤匙、酱油1汤匙、料酒适量、糖2汤匙、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水适量、淀粉适量、适量洋葱适量、蒜末适量、生姜适量
实践
1、将泡好的木耳、辣椒、胡萝卜、冬笋切丝；将洋葱、生姜和大蒜切碎
2.里脊肉切丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加一勺油抹匀。
3. 醋1汤匙，生抽1汤匙，糖2汤匙，加入淀粉，盐，鸡精，少许水，姜末，蒜末打成一碗汁，待用
4、锅烧热，放少量油，滑入肉丝，变色后捞出；
5. 将配菜翻炒，待用
6. 锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2汤匙红椒炒香红油
7.加入肉丝快速翻炒
8. 立即加入剩下的小菜，翻炒几下，然后将准备好的一碗果汁煮熟，快速翻炒均匀，即可出锅。
三、江南鱼香肉丝
材料
瘦肉条400克、木耳丝1条、葱白、鸡腿菇丝1条、芹菜1条切成4厘米段、酱油1汤匙、盐、鸡精、甜辣椒1汤匙、胡椒粉、醋、油耗
实践
1. 瘦肉切丝 这是厨师们都知道的。切丝，用冷水洗味。我在泡菜里加了老酒和醋。切碎的猪肉油就可以使用了。
2. 热锅烧油至60%，放入姜，蒜末，炒香后倒入1汤匙酱油，盐，鸡精，1汤匙甜辣椒，胡椒粉，老醋，消耗少许油，加入切丝猪肉和配菜翻炒，加入一些肉汤，勾芡，倒入香油。
微信扫码添加客服