草鱼豆腐是一道非常有名的菜。草鱼在这道菜中具有温补作用。它适合胃寒的人。豆腐有补气补虚的功效。具有温胃健脾、祛湿祛风的作用。它味道清淡，易于消化吸收。属于具有滋补作用的菜肴。下面是草鱼豆腐的具体做法。
材料：
草鱼、豆腐
如何：
1. 草鱼切块，加入老抽、糖、蚝油和料酒腌制30分钟。
2、豆腐用盐水浸泡片刻，这样做的时候不容易崩解或变硬，口感会更滑，更入味。然后锅里放油，放入豆腐，煎至两面微黄，放入锅中。备用磁盘。
3.锅里加点油，下姜葱蒜爆香，放入鱼块煎至两面微黄。
4、倒入炸好的豆腐，加入辣椒酱、腐乳、红辣椒，倒入适量开水。
5.大火烧开后转中小火煮15分钟至汤底香浓，加入少量盐和鸡精调味，盛入碗中撒上切碎葱。
烹饪技巧：
1. 最后炖煮时，一次加入足够的汤水，然后用文火炖至汤底浓稠。
2、鱼要先腌制，这样鱼肉更嫩，口感更好。
3、煮鱼的水必须是开水。冷水会使炸鱼收缩，锁住鲜味。
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