碎面包是一种非常受欢迎的小吃。吃饭很方便。您也可以自己制作撕碎的面包。这与制作普通面包非常相似。自己做是有好处的。 , 碎面包不仅有浓郁的小麦风味，而且更健康。下面学习具体方法。
一、用手撕旧面包的做法：
1、先将酵母用温水融化，加入高筋面粉、白糖、鸡蛋等搅拌均匀。
2、和好面团后，将筋膜揉成光滑的面团（一般使用和面机）。
3、取出面团，分成180克一个，取一小块面团，揉成1米长的长条。
4. 揉3次后，定型，然后放入烤盘，烤盘底部预先刷上一层黄油。
5、将成型好的面团放入发酵箱中，适当的温度进行发酵。
6. 面团要双倍大，面团内部呈拉丝蜂窝状。
7、发酵结束后，放入烤箱，调整烘烤温度，面火160℃，底火156℃，烤40分钟。
8. 立即转移到烤架上冷却。
二、撕旧面包的练习步骤
1
把所有的旧面条材料混合在一起，发酵一个小时
2
将老面掰成小块，与主面团除黄油外的所有材料混合，待筋成型后加入黄油，揉至膨胀阶段
3
将面团放在温暖的地方发酵至两倍大
4
将面团直接分成几批
5
把药卷成长条
6
卷起来像一个扭曲
7
放入烤盘
8
放入烤箱发酵至两倍大
9
烤箱预热180度，烤25分钟左右（取决于你自己的烤箱），趁热把融化的黄油刷在面包上
三、提示
这个面包不用排气，可以直接操作
涂刷用的黄油必须提前融化才能操作
使用的厨具：电烤箱
类别：烘焙。
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