木耳是我们常吃的一种营养价值很高的食用菌。它味道鲜美，具有良好的营养作用。具有美容养颜的作用，促进体内有毒物质的新陈代谢。平时我们买干木耳，一定要知道一些正确的起泡方法。可以用冷水泡头发，也可以用米汤泡头发，这样木耳会更加丰满柔软，口感更佳。
<强> 1。正确的发泡方法：
浸泡在凉水中（冬天用温水）。浸泡3～4小时后，水慢慢渗入木耳，木耳又恢复到半透明状态，即发质良好。这样的木耳不仅数量增加，而且质量也很好。据专家介绍，黑木耳可用冷水浸泡至原来体积的3.5至4.5倍；如果用温水，只能浸泡到2.5～3.5倍。这种方法也适用于银耳的发泡。
<强> 2。泡在煮好的凉米汤里
我们也可以将待煮的木耳浸泡在煮好的凉米汤里，这样泡出来的木耳更肥、软、可口。如果木耳脏了，可以在浸泡前用少许醋，加少量盐，浸泡前用手洗净。
<强> 3。木耳的起泡率也与木耳本身的质量有关
最后，木耳的起泡率也与木耳本身的质量有关。起泡率可达1:15以上，符合菌类国标水平，但很难买到。一般来说，好的木耳应该是重量轻、耳片完整、大小适中、耳面呈深褐色、有光泽、背面呈深灰色。哑光是第二个。没有气味，没有气味。握持声音清脆，手感粘稠，有弹性，不折断。
<强> 4。注意事项
很多朋友喜欢用热水泡木耳，因为用热水泡的速度很快。然而，这种方法并不科学。
因为使用热水，一是影响木耳的用量（每公斤约2.5～3公斤），二是影响质量。用热水制成的木耳又粘又软。
微信扫码添加客服