鸡是我们人类最早驯化的动物之一，在一定程度上对我们人类很有帮助。鸡肉现在是我们餐厅餐桌上的常见食材。我们通常会自己做一些鸡汤、红烧鸡、可乐鸡翅等。可以说吃鸡全身都是有用的，那么吃鸡有哪些正宗又营养的做法呢？
鸡肉蘑菇汤：
材料：
料酒1汤匙、精盐1茶匙、味精0.5茶匙、鸡大腿300克、香菇30克、红枣10克、姜1小片
如何：
1. 鸡腿洗净切小块，焯水捞出；香菇泡软，去蒂，红枣泡软，姜洗净拍散。
2. 将所有材料放入砂锅，倒入料酒，加适量水，小火煮沸1小时。
3、最后加入盐和味精调味，拌匀。
提示：
汤煮之前不要加精盐，这样鸡肉更嫩，汤更鲜美。
口水鸡：
材料
鸡精、盐适量、料酒1勺、葱、姜、酱油、姜蒜汁、麻酱、花椒油、糖、醋、味精、红油、香油
如何
1. 鸡肉加少许盐腌15分钟左右，锅里放冷水，放入整条鸡大腿和鸡胸肉。注入冷水过鸡表面，加适量盐，料酒一勺，葱姜煮熟。
2. 盖上锅盖大火煮沸，拍去上面的浮渣。
3. 然后转中火煮5-7分钟。煮好后不要开盖，盖上锅盖焖10分钟即可。用锅内的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉煮熟后取出，放入冰水中冷却。目的是使鸡肉松脆并保持入口有弹性。
5. 将酱油、姜蒜汁、麻酱、花椒油、糖、醋、味精、红油、香油倒入碗中，将酱汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生碎和青花菜洋葱。
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