菊花又名罗勒，是一种很常见的绿色蔬菜。菊花的整个根、茎、叶均可食用。可以炒、沙拉、做汤、火锅等。菊花有一种特殊的香味，所以有些人不太喜欢它的味道。菊花具有清血护心、化痰润肺的作用。它的营养价值很高，但不适合胃虚的人食用。下面就来说说菊花的几种制作方法。
菊花凉
材料：
菊花，盐
实践：
1. 将一个大汤锅装满一半以上的水，放在炉子上开大火，煮沸。放入菊花焯水10秒，捞出沥干，切段。 2. 将不粘锅放在炉子上中小火，加入橄榄油，爆香葱花、红辣椒丝、姜丝和蒜末，关火，然后加入剩下的材料（盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡肉1/4茶匙面粉、生抽1汤匙、香醋2茶匙、麻油2茶匙）拌匀，将汁淋在焯烫切好的菊花上搅拌均匀。
菊花炒鸡蛋
材料：
菊花，鸡蛋
实践：
鸡蛋加盐打散待用，将洗净的菊花放入沸水中稍稍烫一下，锅里加油倒入鸡蛋，用筷子打碎鸡蛋摊开，加入菊花、枸杞、松子，加少量盐和鸡精调味。
清蒸菊花
材料：
菊花、玉米面、胡萝卜
实践：
菊花洗净，控水切段，胡萝卜切丝，蒜切末，碗里加少许凉水打开芝麻糊，加入调味料，与蒜末拌匀，将菊花胡萝卜拌匀玉米粉适量，放入蒸锅中水烧开后，蒸5分钟，取出晾凉，再拌入酱汁。
大蒜菊花
材料：
菊花、蒜泥
实践：
先用热油爆香蒜末。倒入菊花，快速翻炒。用盐调味。
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