米酒煮鸡蛋是很多人选择的家常滋补汤。它制作简单易做，又因其酸甜可口，老少皆宜，深受人们的喜爱。尤其是妈妈们在做月子的时候，更需要做米酒和鸡蛋来促进奶水和滋补。米酒鸡蛋也比较适合老人和身体虚弱的儿童食用。
黄酒鸡蛋的营养价值
甜酿米酒，又称江米酒、糯米糍粑、发酵米酒等，是我国的传统食品，在我国已有数千年的历史。甜米酒是由糯米经蒸煮和微生物发酵制成的。营养丰富，酒精度低，酸甜可口，富含各种氨基酸、葡萄糖、麦芽糖，并含有适量的有机酸、维生素和各种矿物质。
发酵酒中的铁是一种容易被人体吸收的形式，长期饮用对改善体内铁元素的平衡有积极作用；甜酒醪中钙、磷等常量元素含量较高，有利于人体对钙、磷等元素的吸收。拉米是一种理想的低酒精饮料。甜酒酿造中的微量元素与蛋白质、氨基酸、维生素相互协调、互补，可提高其营养价值和保健作用。
甜糯米中的蛋白质和脂肪主要来源于糯米、微生物细胞及其代谢产物。糯米中的部分蛋白质经过发酵后，转化为氨基酸等容易被人体吸收的成分，提高了吸收率，从而增强了营养价值。此外，还有一些微生物代谢产生的酶蛋白（如糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等），可以帮助消化，对健康有一定的作用。
酒酿中的还原糖大多是由米酒中的微生物分泌的酶将糯米淀粉转化成的，主要成分是葡萄糖、果糖、麦芽糖等。糖类也是人体的主要能量物质，其中部分是双歧因子，有利于益生菌在人体肠道内的生长繁殖。
甜酒中的各种有机酸具有延缓衰老、消除疲劳、增强心脏功能的作用。适量饮用甜酒可以起到延年益寿的作用。
黄酒煮鸡蛋对女性的好处
鸡蛋含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E、维生素D、维生素B12和硒等对身体有益的元素。研究表明，一个鸡蛋可以为身体提供每日所需维生素 D 的 20%。此外，鸡蛋还含有大量的抗氧化剂，可以抗衰老，防止黄斑变性的产生。大枣是一种天然的美容食品，还能补气健脾，促进气血生化循环，抗衰老。鸡蛋、红枣和发酵酒一起煮，还会产生对女性皮肤有益的酶和活性物质。女人常吃它，使你的皮肤嫩滑有光泽，使你远离黄脸女人。女性在经期前喝它也有助于缓解痛经！
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