土豆烤鸡也是比较常见的经典家常菜。方法比较简单。最好在里面放香菇或香菇。这样会提高整道菜的品质，营养价值也会更高。香菇应提前浸泡。由于马铃薯含有大量淀粉，很容易产生坩埚，所以在烧制过程中要随时检查。
材料：土豆250克，野鸡半只，香菇8只，葱、姜、八角适量，食用油2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙，1汤匙汤匙黑酱油，1茶匙盐。
步，
1. 鸡肉洗净，切块，加入蚝油和料酒腌制10分钟
2.干香菇提前泡好，土豆洗净去皮切大块
3. 放油烧至60%，加入葱姜八角炒香
4. 加入腌制好的鸡块，翻炒至变色
5. 加入老抽和糖，翻炒均匀，烧开水（没鸡块），加入土豆和香菇，盖上盖子大火煮开，转小火炖1小时
6. 最后加入盐，转大火，勾芡。
土豆含有大量淀粉，比较容易煮熟，所以在炖的过程中要不时检查一下，以免粘底~
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