冬天放学后，在学校旁边的烤地瓜店买一个烤地瓜。拿在手里很暖和，在鼻子里闻起来很香，在嘴里尝起来很甜。红薯不仅可以烤、煮、炸，还有不一样的甜味和美味。你可能吃过很多次红薯，但你可能不知道红薯的强大。红薯其实是一种营养价值很高的食物，具有保健作用。
营养成分
红薯根含有60%-80%的水分、10%-30%的淀粉、5%左右的糖和少量的蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。如果用2.5Kg的新鲜红薯换算成0.5Kg的谷物，其营养成分除脂肪、蛋白质、碳水化合物等含量均高于大米、面粉，而红薯的蛋白质成分比较合理，必需氨基酸含量较高，尤其是缺乏谷物中的赖氨酸。红薯中的氨基酸含量很高。此外，红薯含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉质也很容易被人体吸收。
<强> 1。胡萝卜素
维生素A被誉为“护眼小卫士”，维生素A是由胡萝卜素转化而来。红薯含有丰富的胡萝卜素，可提供丰富的维生素A。维生素A的含量可高达40mg/100g新鲜白地瓜。胡萝卜素被人体吸收后，可转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。
<强> 2。膳食纤维
白薯所含的纤维是米粉的10倍。它质地细腻，不伤胃。可加快消化道的蠕动，帮助排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠内的滞留时间，减少便秘引起的便秘。并由人体自身引起的中毒，降低肠道致癌物质的浓度，预防痔疮和大肠癌。同时，纤维素可以吸收一部分葡萄糖，使血液中的糖含量降低，有助于预防糖尿病。
<强> 3。糖和蛋白质结合物
白甘薯含有丰富的粘蛋白，粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和弹性。血管。物质在动脉壁上沉积引起的动脉硬化，可以防止肝、肾等器官的结缔组织萎缩，减缓人体器官的衰老，提高机体的免疫力。白薯还含有糖蛋白，具有良好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
<强> 4。钾
白薯含钾量高，可以缓解盐分摄入过多的弊端。钾也是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，所以白薯的pH值为10.31，属于生理碱性食品，具有中和津液的作用。适量食用白薯，有利于维持血液酸碱平衡，有利于人的健康、发育和智力发育。
<强> 5。抗癌物质
白薯中含有一种叫做“脱氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞活力和内分泌激素有很大的促进作用，可以延缓智力衰退，增强人体抵抗力.含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、脱氢表雄酮，可预防结肠癌和乳腺癌。
治疗价值：
根除可食用外，还可制糖、酒、酒、淀粉、果胶等。淀粉可制粉条、粉条，以及可口的菜肴。红薯含有丰富的淀粉、维生素和纤维素等人体必需的营养素，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物质元素和亚油酸。这些物质可以保持血管的弹性，对预防和治疗老年人的习惯性便秘非常有效。可惜大多数人认为吃红薯会让人发胖，不敢吃。事实上，红薯恰恰相反，是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且由于它含有丰富的纤维素和果胶，具有防止糖转化为脂肪的特殊功能。
红薯不仅是一种健康食品，也是一种治病良药。据《本草纲目》记载，红薯具有“补虚、养精、健脾胃、强肾阴”的功效。 “红薯经过蒸熟、切块、晒干、收割，用作食物，称为马铃薯粒，可以使人长寿，少生病。” 《本草纲目补》说，红薯能养中、和血、暖胃、肥五脏。 《金术专西录》称其有六大药用价值：治痢疾、腹泻；治疗酒精积累和热泻；治疗湿热和黄疸；治疗遗精和白浊；治疗血虚和月经失调； . 《陆川本草》说，甘薯生津止渴，治热解渴。
红薯中含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液的分泌和肠胃蠕动，从而起到通便的作用。此外，它富含β-胡萝卜素，这是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。事实上，红薯是一种理想的减肥食品。
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