相信大部分人平时都吃过炖排骨。他们还知道，排骨的肉中含有丰富的营养蛋白质，可以滋补气血，调节身体，加快人体血液循环。冬天多吃排骨汤，不仅可以增加热量，达到御寒的效果。炖排骨的做法很简单，而且比较好吃。
红烧排骨
简介 汤汁呈乳白色，咸鲜可口。
材料
主料：排骨（大排骨）300克
辅料：白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，生姜3克
如何
1、排骨洗净，切成4厘米长、3厘米宽的段，用一锅开水烫一下，捞出，冲洗干净；
2、白菜洗净，去根，切成两段；
3. 洋葱切段；姜切块，用刀轻轻拍打松散备用；
4. 大火烧热锅，加少许底油，锅内煮葱姜，烧绍酒，下排骨，下汤；
5. 大火烧开，撇去浮沫，倒入陶器中，转小火慢炖至熟；
6、白菜加入精盐和味精调口，再炖至排骨酥脆去骨，盛入碗中。
冬瓜排骨
材料
排骨七两、冬瓜一斤、盐少许、白醋两滴、鸡精少许
如何
1.排骨洗净焯水去血，冬瓜连皮洗净切丁
2、首先在电压力锅中加入1.5升纯净水和两滴白醋，炖20分钟。冷却后就可以开盖了（开盖前一定要放气，否则很危险），然后倒入冬瓜中小火炖25分钟（因为冬瓜炖久了，易成汤而不成），饮用前加少许盐和少许鸡精，然后盖上锅盖小火炖一会，饮用时再开盖。
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