紫甘蓝可以用来做沙拉、炒菜，还可以用来做很多美味佳肴。紫甘蓝是一道减肥菜。紫甘蓝沙拉可以搭配一些新鲜的凉菜，用少量的盐、白醋和香油调味。可以吃得健康，食用油也不用加太多，防止油腻。
紫甘蓝沙拉
材料
紫甘蓝半个，鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油
如何
1.紫甘蓝去掉外层干皮，洗净切丝。
2、黄瓜去刺，洗净，切丝（自种无农药，不用去皮）。
3. 将羽衣甘蓝用盐腌5分钟，滤出肉汤。
4. 将切好的黄瓜和白菜丝放入大锅中，加入香油和白醋，搅拌均匀后装盘。
糖醋紫甘蓝
材料
盐一茶匙，白糖适量，醋一茶匙，胡椒丝少许
如何
1.紫甘蓝洗净，切长条，加盐拌匀。腌制一段时间后，挤出水分，放入碗中。
2. 将盐、糖、醋混合成适合自己口味的汁液，倒入装有紫甘蓝的碗中。
3.锅中加油，烧热，放入辣椒片爆香，取出辣椒。把油倒在羽衣甘蓝上。
提示
炒辣椒油时，油不宜过热，8为好。
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