很多人都听说过冬瓜配肉或汤，但很少有人认为是配虾皮。其实虾皮瓜更有营养，更受欢迎。虾皮鲜美，冬瓜软软易吃。搭配起来，既保留了虾的鲜嫩口感，又有冬瓜的清香，可谓是一道美味佳肴。
冬瓜营养价值
冬瓜含有丰富的维生素C和钾，经常食用对我们的皮肤非常好，对预防高血压也有一定的作用。虾皮含有钙质，经常食用可以预防我们身体缺钙。冬瓜炸虾皮的味道非常鲜美，是我们日常生活中的一道佳肴。
主料：冬瓜550克，虾皮1小把
步骤
1、取冬瓜1块，去皮去肉，洗净，切成小块，装盘。
2.先把冬瓜切成片，再切成条，最好切成小块放在盘子里。
3.取1个红辣椒，洗净，切成小块，装盘。然后，准备一小把虾米，放在盘子里，用冷水冲洗虾米，然后倒出水放在一边。
4. 锅洗干净，放火上，锅中加入约5ml油，转大火。
5.锅内油热后，将准备好的红辣椒倒入锅中翻炒几下。
6.闻到红辣椒香，将盘子上准备好的冬瓜放入锅中，翻炒几下，
7. 将冬瓜平铺在锅底，煮一会儿，再翻炒几下。
8.冬瓜中加入约50ml的水，使水和冬瓜在水平面上，然后加入1汤匙酱油。
9. 然后盖上锅盖继续加热，待锅中冬瓜的水快干了的时候。
10.将盘子上准备好的虾皮倒入锅中，翻炒几下，让虾皮和冬瓜混合均匀。
11、然后在锅中加入1汤匙南德和1汤匙盐，翻炒几下，使调料和蔬菜混合均匀。
12. 上菜并放在盘子上。
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