墨鱼是一种比较常见的海鲜。墨鱼的营养价值很高，有很好的滋补作用。对于贫血的人来说，适当的吃一些，有很好的补气血的作用。用墨鱼炖鸡，可以增强墨鱼的营养价值，对提高人体的抗病能力有很好的效果，对预防胃病有很好的效果，可以防止胃酸过多。
<强> 1。墨鱼炖鸡的功效与营养价值
墨鱼肉、蛋、脊骨均可入药。墨鱼卵性咸，有补肾益精、开胃利尿的功效。用于肾虚所致的遗精滑精。海带鱼性味咸、涩，微温，有收敛止血作用，对胃酸过多、胃十二指肠溃疡、小儿软骨也有一定疗效。墨鱼肉中还含有多肽，具有抗病毒、抗辐射的作用。
<强> 2。制作方法
主料：鸡肉、墨鱼
辅料：米酒、盐、姜、葱
1. 用水做墨鱼，一般浸泡半小时，捞出洗净，放入沸水中煮5分钟。由于墨鱼大小不一，建议不要硬心浸泡头发。
2、去内脏前，必须先去墨囊，翻出眼球，然后用清水将鱼内外的污垢和墨汁冲洗干净。
3. 鸡肉切块，墨鱼切块，砂锅里一次性放足量的水，把鸡肉墨鱼，黄酒，姜，葱放在一起，大火烧开后，小火炖三小时左右
4.煮开后用勺子撇去浮沫，尽量撇干净
5.最后加盐调味。
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