牛腩粉营养价值极高，适合多人食用。可补充人体所需的多种微量元素和矿物质。牛腩粉的做法很简单，但它的营养价值却很高。可调整病人病后体质虚弱，养血，治疗贫血，强筋壮骨，使身心更健康。
<强> 1。牛腩粉的做法
1. 将牛腩放入锅中用冷水焯一下。水烧开后，捞出沥干。
2.把锅里的油加热。油热后，加入焯过水的牛腩翻炒至牛腩溢出。加入洋葱、姜和酱油，炒香。倒入适量的水，刚好没过牛肉。
3. 大火烧开后，撇去汤上的泡沫。然后关火，将汤和肉倒入高压锅中。
4、在高压锅的汤里，加入适量的黑酱油、糖、盐和八角，盖上锅盖，将牛腩压熟。
5.牛腩煮开后，另起锅，烧开水，水开后加入米粉，再次煮沸后关火，捞出米粉放入碗中。
6.将煮好的牛腩和汤倒在米粉上，此时加入少量味精，然后将切好的生菜丝铺在米粉上，撒上葱花和鲜辣椒碎，就可以了吃。
二、牛腩的营养价值
1. 调理病后体质虚弱
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、术后及病后人群补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。 ，是当季很好的滋补品。
2.养血
牛肉具有补气、补脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。
3.强壮的肌肉和骨骼
水牛肉可以安胎养心，黄牛肉可以平中益气，健脾胃，强筋骨。
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