很多人都熟悉熊掌。它的营养价值比较高，但是现在熊是国家保护动物，所以没有人吃熊掌了。吃熊掌也是违法的。虽然熊掌不能吃，但你可以找到它们。熊掌的替代品也可以产生类似熊掌的味道。比如可以用豆腐代替，制作方法也比较简单。
材料
主料：豆腐500克。猪肉50克，青蒜苗25克。丹鲜豆瓣15g，杂油300g，姜、蒜各10g，高汤200g，料酒10g，酱油10g，味精1g，湿淀粉15g，香油10g。
如何
1. 将豆腐切成长6cm、宽3cm、厚0.6cm的片。将青蒜苗切成马耳形状。将肥瘦猪肉切成长5厘米、宽3.5厘米、厚2毫米的薄片。
2、丹县豆瓣切碎。平底锅置中火，下油拌匀，将豆腐片铺入锅中煎至浅黄色，再加入拌好的油继续翻炒，及时翻炒，待豆腐金黄捞起双方。
3.锅中另加混合油烧热至70%热（约147°C），加入肉片翻炒，加入丹县豆瓣霍南香上色，加入姜片和蒜片炒香，加入高汤，加入豆腐，酱油拌匀，加料酒煮沸，小火煮至入味，加入蒜苗和味精，拌入湿淀粉拌匀，收汁和鲜油，倒入香油平底锅和服务。
以上就是关于如何制作熊掌的详细介绍。选择以上的制作方法来制作这种山珍海味是不错的选择，但是制作的时候需要注意正确的做法，制作熊掌的时候要注意火候，这样当你吃它，它会使食物的味道非常好。
很多人对如何制作熊掌不是很清楚。它的制作方法也很简单。同时，制作熊掌的时候，要注意适量。现在熊是不允许被抓的，所以制作熊掌有时会用豆腐代替。
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