酱油鸡是一道比较有名的汉菜，在广东也是家喻户晓。酱油鸡的做法其实很简单。用料主要是酱油、料酒和一些简单的调味料。酱油鸡对于贫血的朋友来说是一种很好的食物，因为鸡肉含有丰富的蛋白质和铁元素，还可以增强体力，容易消化。
酱油鸡是一道色、香、味俱全的汉族名菜，属于粤菜。在广东，酱油鸡算是一道特别的家常菜。它以鸡肉为主要原料，以酱油、料酒和糖为调味料。操作简单。广东有“无鸡不成宴”之说，酱油鸡就是其中之一。很典型的菜。贫血患者应食用。
营养价值
酱油鸡腿：鸡腿蛋白质含量高，种类多，消化率高。它们很容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃的作用。 ，活化血管，强筋骨。一般人都可以吃，但更适合老人、病人、体弱者和贫血的人食用。
生姜：生姜有解毒杀菌的作用，所以我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产品时，通常会放一些姜末和姜汁。生姜中的姜辣素可以抗衰老，老年人常吃生姜可以去除“老年斑”。生姜提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢和交感神经反射兴奋，促进血液循环，增强胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；从生姜中分离出的姜烯和姜油酮的混合物具有明显的止吐作用。生姜提取物具有显着抑制皮肤真菌、杀灭阴道毛滴虫的作用，可治疗各种痈肿疮疡；生姜还能抑制癌细胞的活性，降低癌症的毒性。
葱：葱是温补阳气的保健调味品。作为调味品，洋葱的主要作用是去除菜肴中的肉、腥、羊肉等油腻和浓味和异味，并产生特殊的香味，并具有很强的杀菌作用。医学界认为，洋葱具有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，常吃洋葱有一定的健脑作用。从洋葱中提取的葱属元素对心血管硬化有很好的疗效，还可以增强纤维蛋白溶解度，降低血脂。
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