红糯鱼是福建的特色食品。它的主要特点是红糯米酒具有降血脂、降血压和消化的作用，使食物更加美味。 , 鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环非常有益。因此，红糯鱼一直受到人们的喜爱，以下是它的两种做法。
练习一：
第1步
草鱼洗净切大块，沥干备用；平底锅烧热，加入油，油热后放入鱼片
第2步
将鱼块煎至两面呈金黄色，待用；锅洗干净，加少许油，再次爆香姜片
第 3 步
加入红糯米转小火炒香；煮少许白酒，加适量水，加少许盐和糖煮开；将其直接倒入盛有鱼的盆中，浸没，浸泡一夜，然后食用
两个：
1 姜剁碎，草鱼切成大块，然后用2刀切开（不要切段，这样炒的时候容易熟，腌的时候也很好吃）
2 热锅烧热油，加入沥干的草鱼，炒至熟
3 锅中少油爆香姜末和红糯米，
4 放入调味料和适量的水（水量要足以盖住鱼块）煮开。当酱汁煮到3/4时（这样味道更浓郁），倒入一些香油即可上桌
5 趁热倒在炸好的鱼块上（红糯米水要盖住鱼块，腌制过程中红糯米汁会被鱼块吸收减少），冷却后，把它放在冰箱里一天。
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