肝硬化，字面意思就是肝变硬了，这无疑不是什么好现象。肝硬化是一种慢性疾病，治疗难度很大。肝硬化的主要原因是自身免疫力低下，导致肝炎，大小三阳，恶化为肝硬化，或因经常饮酒所致。以下是肝硬化患者的饮食治疗原则。
肝硬化食疗原则：
<强> 1。合理应用蛋白质。
肝脏是蛋白质合成的场所，每天肝脏合成11～14克白蛋白。当肝硬化发生时，肝脏不能很好地合成蛋白质。这时要合理安排蛋白质摄入，预防肝性脑病的发生。您可以从多种来源中选择蛋白质食物。为了更好地适应患者，奶酪可与适量的鸡肉、鱼肉、瘦肉和鸡蛋混合，每天应提供适量的蛋白质餐。
2、供给适量的脂肪。
部分患者肝硬化后怕吃脂肪。事实上，脂肪不应该限制得太严格。由于肝硬化期间胰腺功能不全、胆汁分泌减少、淋巴管或肝门充血，近一半的肝硬化患者出现脂肪泻和脂肪吸收不良。当出现上述症状时，应控制脂肪量。但是，如果患者没有上述症状，又能适应食物中的脂肪，为了增加热量，不太容易限制脂肪太严格。在胆汁性肝硬化的情况下，使用低脂肪、低胆固醇的饮食。
<强> 3。碳水化合物供应充足。
充足的碳水化合物可以在体内充分储存肝糖原，防止毒素破坏肝细胞。每天吃350克到450克淀粉类食物。
<强> 4。限制饮食中的水和钠。
水肿或轻度腹水患者应给予低盐饮食时，每日盐摄入量不应超过3克；严重水肿应采用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。空腹含钠较多的食物，如蒸馒头时不用碱，可用鲜酵母代替，或吃无盐面包。面条含钠较多，不宜食用。少吃或不吃咸菜、咸菜，注意烹调方法。蔬菜煮熟后，加入调味料和盐。每日饮水量应限制在1000毫升至1500毫升。
<强> 5。多吃富含锌和镁的食物。
肝硬化患者一般血锌水平低，尿锌排泄增加，肝细胞锌含量降低。饮酒时，血锌水平会继续下降。严禁饮酒，适量食用瘦猪肉、牛肉、鸡蛋。 、鱼等富含锌的食物。为预防镁离子缺乏，多吃绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类食品等。
<强> 6。补充维生素C。
维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原的形成。增加体内维生素C的浓度，可以保护肝细胞抵抗力，促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中的浓度相等，因此应在腹水中大量补充维生素C。水果应去皮或榨汁饮用。
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