很多食物中都含有柠檬酸钙，因为柠檬酸钙中的柠檬酸是一种食品风味酸络合剂，在保持人体酸碱平衡的同时能与结石结合，具有去结石的作用。促进脂肪分解。柠檬酸钙还可以补充人体所需的钙质，但国家明确规定了其使用剂量。
食物钙强化剂：
吸收效果优于无机钙。它可用于强化多种食品，包括婴儿配方奶粉、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛奶、豆浆、保健品和谷类产品。我国规定可用于谷物及其制品，使用量为8-16g/kg；在乳饮料和饮用液体中为1.8-3.6g/kg。
骨骼强化：
阳离子钙具有强筋骨、强牙、消炎、镇痛、维持神经肌肉正常兴奋性、治疗过敏性疾病等作用。
缺钙容易导致小儿厌食、偏食；难以入睡，容易醒来，容易感冒；头发稀疏;智力低下;迟到的幼儿，出牙晚或出牙不规则；阵发性腹痛和腹泻； X 或 O 形腿；鸡胸肉。
缺钙还会导致青少年注意力不集中、容易疲劳、腰酸背痛、免疫力低下、蛀牙或牙齿发育不良；抽筋、疲劳、关节痛、头晕、贫血和产前高血压综合征、水肿和产奶量不足。
缺钙引起老年性皮肤病瘙痒、足跟痛、老年人腰颈痛、牙齿松动脱落、驼背明显、身高下降、食欲不振、消化性溃疡、多梦、失眠、烦躁、易怒等。
根据2002年“中国居民营养与健康”调查报告，中国人缺钙的问题仍然很严重。居民每日钙摄入量为391毫克，仅为推荐摄入量的41%。
食品风味酸络合剂：
能促进脂肪分解，维持身体酸碱平衡。肥胖的人容易感到疲倦，因为体内的脂肪和血液中的乳酸往往会增加和积累。因此，一旦乳酸增加，脂肪也会增加，让人感到懒惰和无精打采，形成恶性循环。柠檬酸可以将乳酸作为能量进行再利用，所以摄入柠檬酸后，可以加速乳酸的分解，消除疲劳，激活全身，不再有四肢无力的感觉。摄入柠檬酸可以降低体内乳酸的含量，使氧气和营养物质能够顺利地输送到身体的各个部位，进一步增强身体产生能量的能力，产生体力和运动的动力。许多知名运动员使用柠檬酸来保持身体最佳状态。
抗凝剂：
可防治高血压和心肌梗塞。因此，人们选择柠檬酸钙系统作为首选。
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