莲藕味微甜，很脆，是很多人喜欢吃的食物。它不仅可以生吃，也可以煮熟吃。它的营养价值非常高。比如它富含维生素C，含有大量的一种矿物质，可以促进人的新陈代谢，可以使皮肤更加细腻，对心脏也有好处，所以莲藕也有药用功效。
<强> 1。凉藕
材料
莲藕400克、梨1个、红辣椒1个、青辣椒1个、芹菜少许、红枣4个、白芝麻1汤匙、糯米粉1杯、甘草汁1杯、辣椒粉1汤匙、盐适量、少许醋
实践
将糯米粉和少许水混合，用小火煮至粘稠。梨去皮去核，切丝，青红椒洗净，去籽去丝，红枣去核切丝，芹菜切小块，焯水备用
莲藕洗净，去结，用醋浸泡3分钟左右，切成2-3毫米的块
将所有材料放入大锅中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉和盐，拌匀腌制入味
第二片，香脆莲藕片
材料
主料：藕400克、白芝麻5克、大蒜1瓣、香菜10克、小红辣椒1个
调料：五香粉5克、家乐炸粉20克、干淀粉10克、盐2克
实践
1、莲藕去皮切薄片，蒜切末，香菜切碎，红辣椒切小圆。
2. 莲藕片放入沸水中焯1分钟，捞出沥干水分。
3、将白芝麻、五香粉、香炒粉、干淀粉和盐混合在一起，制成五香炒粉。
4. 在莲藕片的正反两面涂上一层薄薄的五香炸粉。
5.油温60%时，将莲藕片放入油锅中中火煎至微黄捞出。
6.当油稳定上升到80%热时，将莲藕片放入油锅中炸至金黄色。用厨房纸去除表面的油。
7. 倒掉炸油，加入蒜末和辣椒圈炒香，加入香菜碎和藕片快速翻炒几下。
三、糯米藕
材料
主料：莲藕、糯米、青红丝、蜂蜜汁（白糖熬制）。
实践
1. 糯米提前几个小时浸泡。
2、莲藕洗净，切块，倒入糯米中。
3.煮熟，放凉，切片，倒入蜜汁，撒上青红丝。
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