中药学历史悠久，注重药性。用药也会从五行的阴阳平衡来考虑，所以中医偏重调理。在我国，有很多植物可以入药。就麦麸为禾本科植物而言，其药理作用也是经过数百年甚至数千年的不断药物试验而获得的，已获得其药用特性和特异性作用。
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种皮
性味：
甜的;自然凉爽。
还给：
回归大肠经
影响：
清热解渴，收汗消肿。
适应症：
主治虚汗、盗汗、痢疾、消渴、口腔炎、热疮、骨折、风湿痹痛、脚气。
相关兼容性
①治疗产后出汗：麦麸和生蚝等分。最后，用肉汁取二千。第二天。 （《胡氏妇方》）
②治气痛：将麸皮与醋混合，翻炒，装入袋中熨烫。 （《生生》）
③治疗血尿：将米糠煸炒，蘸肥肉。 （《集玄芳》）
④小儿眉疮的治疗：用黑粉炒麦麸，磨成粉，用酒敷。 （“大纲”）
用法：
内服：研末。外用：用醋炒后熨烫或研末敷用。
收集和处理
秋季采穗，晒干，打下果实，人工或用磨粉机研磨，然后过筛种皮。
植物特征
一年生或二年生草本，高60-100厘米。秆直立，通常具6-9节。叶鞘光滑，通常短于节间；叶舌膜质，短；叶片扁平，长披针形，长15-40厘米，宽8-14毫米，先端渐尖，基部方形。
穗状花序直立，长3-10厘米；小穗两面扁平，长约12毫米，在穗轴上平行或近平行排列，每个小穗有3-9朵花，只有下部有果味。小穗节间约1毫米；颖片短，革质，第一颖片比第二颖片宽，背面均有锐棱，有时延伸成芒，有6-9条纵脉，外稃膜质，微裂成3齿，中央齿常延伸成芒，背5-9脉，内稃和外稃等长或稍短，脊具鳞状狭翅，翅缘被细毛；雄蕊3，花药1.5至2毫米长，T形，花丝纤细，子房卵形。颖果长圆形或近卵形，长约6毫米，淡褐色。花期为四月至五月。果期5-6月。
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