炒栗子是非常具有地方特色的传统小吃，深受大众喜爱。而且，栗子的营养成分很多，有养胃健胃的功效。栗子营养丰富，味道鲜美，但每次不要吃太多。不能生吃，生栗子不易消化，炒栗子吃多了容易引起肠胃不适。
我。营养价值
板栗又称板栗，有“干果之王”的美誉，在国外被誉为“人参果”。栗子不仅含有大量淀粉，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养物质，热量也很高。它们在古代也被用来代替膳食。春秋战国时期，种植板栗十分盛行。板栗香甜甘甜，自古以来就被视为珍贵的水果，是干果中的佼佼者。
<强> 2。功效
栗子不仅美味可口，还可入药治病。其对人体的滋补作用可与人参、黄芪、当归相媲美。栗子性甘性温，入脾、胃、肾三经，具有养胃、健脾、补肾、强腰、强筋、活血、止血等功效。止血，消肿。适用于腰膝酸软、腰脚麻痹、小便过多、脾虚所致肾虚所致的慢性腹泻、跌打损伤、淤血肿痛、皮疮、筋骨疼痛。胃。栗子中所含的不饱和脂肪酸和维生素，有抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。
三、练习
1、栗子洗净，放在砧板上，用小刀单手切一个5mm深的孔，将栗子的皮切开。
2. 将打好孔的栗子全部放入微波炉容器中，盖上盖子，打开盖子上的通风孔，用微波炉高火2分钟。
3.取出打开盖子，此时栗子已经打开。放一勺食用油和糖，撒上一些干桂花，盖上盖子上下晃动，让食用油和糖均匀地涂在栗子表面。
4. 打开盖子上的通风孔，放入微波炉中约两分钟。
四。提示
1、首先要说明的是，栗子会爆炸，属于危险品。
2、栗子一定要在尾皮的厚度处切，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样才可以。
3. 炒栗子前请先将栗子在水中浸泡片刻，可有效防止水分流失，防止肉质干硬。
4.盐凉后将栗子放入锅中，慢慢加热。整个过程请不断搅拌，使栗子受热均匀。局部热量会烧焦栗子并可能引起爆炸。
5.你可以不加糖。当然，戴上它会更香，感觉更像是糖炒栗子。
6、盐炒凉后，收起来保存。下次可以再次使用。如果它潮湿和结块，添加一些新盐并加热使其分散。
7.油炸过程中温度很高，注意烫伤！
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